Mansikkainen smoothie bowl ja asiaa maidottomuudesta

Wednesday, May 25, 2016



yhteistyössä Asennemedia ja Gogreen

Kun päätin luopua eläinperäisistä tuotteista, eniten mietitytti maitotuotteista luopuminen. En ole ikinä pystynyt juomaan kahviani ilman maitoa ja monet maitopohjaiset herkut ovat olleet lempiruokiani. Aika pian tajusin kuitenkin, etten ollut vain koskaan aiemmin antanut kunnolla mahdollisuutta kasvipohjaisille maitotuotteille, joista löytyy älyttömän paljon valinnanvaraa ja monet tuotteet maistuvat jopa paremmalta kuin eläinperäiset.

Minulta kysytään usein, että mikä on se täydellinen korvaaja lehmänmaidolle, kun kasvimaitoja löytyy niin monenlaisia: on kauramaitoa, mantelimaitoa, erilaisia pähkinämaitoja ja soijamaitoja. Itse en ole löytänyt yhtä täydellistä korvaajaa kaikkeen, vaan käytän eri maitoja eri tilanteisiin. Soijamaito sopii parhaiten kahviin, kauramaitoa käytän puuroon, sämpylöihin ja suolaiseen leivontaan. Mantelimaitoa tai muita pähkinämaitoja usein smoothieihin ja pirtelöihin, kookosmaito sopii taas moniin itämaisiin ruokiin ja keittoihin.



Gogreeniltä löytyy monipuolinen valikoima erillaisia kasvipohjaisia maitoja, joista tämän kevään uutuuksia ovat luomulaatuiset soijamaito ja mantelimaito. Tykkään näistä erityisesti siksi, että ne ovat makeuttamattomia - miksi ihmeessä niin usein soija-ja mantelimaitoihin lisätään sokeria? Ehkä tottumattomille makeutus tasoittaa hiukan kasvimaitojen aluksi erikoiselta tuntuvaa makua, mutta uskoisin, että suurin osa ihmisistä ei halua ylimääräistä valkoista sokeria maidon mukana ruokaansa tai kahviinsa.



Tänäänkin kaadoin kahviini vaahdotettua soijamaitoa ja surautin mantelimaitopohjaisen, raikkaan kesäisen smoothie bowlin aamiaiseksi. Smoothie bowlit ovat muuten ihania juuri kesäisin, koska ne ovat yleensä kylmiä - aurinkoisen lämpiminä aamuina kaipaa yleensä ensimmäiseksi jotain viilentävää.


Mansikkainen smoothie bowl

3 dl pakastemansikoita
3 taatelia
2 dl gogreen makeuttamaton mantelijuomaa
2 rkl chia-siemeniä
ripaus suolaa
1/2 tl aitovaniljajauhetta

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Koristele smoothiekulho mansikoilla, kookoslastuilla ja pekaanipähkinöillä, tai muilla haluamillasi marjoilla ja pähkinöillä. Tarjoile ja nauti!


ensimmäiset kesäostokset

Tuesday, May 24, 2016



Vaikka kesä on ollut Helsingissä jo jonkun aikaa, ei vaatekaappini ole pysynyt mukana muutoksessa. Eteisen naulakossa roikkuvat talvitakit ja vaatekaappi pursuilee villapaitoja. Kesävaatetilanne on ollut vähän heikko, viime kesänä kulutin loppuun pitkään palvelleet lempiballerinani ja aiemmin tänä keväänä luovuin monesta vanhasta kesävaatteesta facebook-kirpparilla. Tänään vapaapäivän kunniaksi suuntasin pienelle putiikkikierrokselle ja palasin kotiin kassit täynnä kesäostoksia.

Ne entiset lemppariballerinat olivat Samujin ensimmäisestä mallistosta. Käytin ja huolsin niitä todella ahkerasti neljä vuotta, kunnes viime kesän lopulla oli aika luopua jo aika rähjääntyneistä kengistä. Tänään löysin vihdoin korvaajan entisille lemppareille, vieläpä samalta merkiltä. Uusissa ballerinoissani on pieni korko, joka onkin jalalle parempi kuin täysin lättäpohja ja näyttääkin kivemmalta. Valkoinen shortsihaalari löytyi American express Helsinki New shop:ista, jossa oli myynnissä mm. Arelan, Samujin, Marimekon ja R&H:n luomuksia ystävämyyntihinnoin - shortsihaalarista maksoin kolmekymppiä ja esimerkiksi Samujin mallikappaleavokkaat olisi saanut 70 eurolla. Putiikki on auki vielä lauantaihin asti, kannattaa mennä käymään!



Täydellinen uimapuku löytyi Filippa K:lta. Todella kivoja uikkareita oli myös Cosilla, mutta koot olivat ehtineet loppua. Filippan uikkari on tosi klassinen, ajattelin että voin käyttää sitä kesällä myös toppina esimerkiksi korkeavyötäröisten housujen tai hameiden kanssa. Vilukissana en ole kovin rohkea uimaan luonnonvesissä, mutta tänä kesänä toivon asiaan muutosta. Melkein jo odotan ensimmäistä pulahdusta kylmään järvi-tai meriveteen.



uimapuku Filippa K / shortsihaalari ja ballerinat Samuji / hattu forever21

Kesäjuhlakausi alkaa!

Sunday, May 22, 2016



yhteistyössä Asennemedia ja Vallila Interior

Kesäjuhlakausi on täällä. Juhlat syntyvät yksinkertaisimmillaan niin, että kattaa ruuan ulos ja kutsuu ystävät pöydän ääreen. Meidänkin sisäpihalla grilli on lämmennyt tälläkin viikolla jo useampaan otteeseen, ja eilen aloitettiin kesäjuhlakausi virallisesti taloyhtiön pihajuhlilla. Olenko jo maininnut, että asun ehkä Helsingin kivoimmassa taloyhtiössä? Naapurustosta on löytynyt monta uutta ystävää ja kokoonnumme porukalla usein viettämään iltaa hyvän ruuan ja juoman merkeissä. Mikään ei ole kätevämpää kuin juhlia yhdessä naapureiden kanssa, on lyhyt matka juhlapaikalle ja lyhyt matka takaisin kotiin.



Vallilan kevään etäisyydet-mallistosta löytyy useita ihania kukkaiskuoseja, jotka sopivat täydellisesti kesäjuhlapöytään. Sain valita mallistosta kankaita ja tuotteita kesän tulevia juhlakattauksia varten, ja valinta ei ollut kovin helppo. Vaikka muuten sisustuksessa suosin yksinkertaisuutta ja yksivärisyyttä, niin kesäkattausten suhteen suosin värikkyyttä, iloa ja kukkaisuutta. Tällä kertaa suosikikseni nousi  sinilintu-kuosi, jonka rauhallinen, sinisävyinen värimaailma sopii hyvin tähän alkukesän tunnelmaan. Toukokuu on pastellisävyjen aikaa, keskikesällä tarvitaan kirkkaampia ja voimakkaampia värejä. Suloisten kukkamukien Elle-kuosi on taas legendaarisen Marjatta Metsovaaran käsialaa, jonka kuosit on otettu tänä keväänä Vallilassa uudelleen tuotantoon.



Mikä on muuten onnistuneiden kesäjuhlien merkki? Tietenkin se, ettei ole saanut otettua oikein yhtään onnistunutta kuvaa koko illan aikana, ja täytyy kattaa seuraavana päivänä pöytä uudelleen kuvia varten.

vegaaniset macaronit - kaiken vaivan arvoista

Friday, May 20, 2016

vegaaniset macaronit

yhteistyössä Risenta

Macaron-trendi oli ja meni jo kauan sitten, miksi siis innostua niistä nyt? No tietenkin siksi, että täytyyhän niistä kokeilla tehdä vegaaninen versio. Kahden viikon päästä meilä on tiedossa mieleiset juhlat: pikkusiskoni saa lakin päähänsä ja perhe kokoontuu juhlimaan Ouluun tuoretta ylioppilasta. Olen luvannut ajaa paikalle etukäteen auttamaan järjestelyissä ja leipomaan kakkuja - pikkusiskonikin on vegaani, joten pyrimme tarjoamaan vieraille mahdollisimman pitkälti kasvipohjaisia juhlaherkkuja. Vegaanisia macaroneja emme ajatelleet tehdä sellaisenaan tarjottaviksi, vaan käyttää niitä syötävän suloisina kakkukoristeina.

vegaaniset macaronit vegaaniset macaronit vegaaniset macaronit

Sain kevään leivontahommia varten Risentalta reilun paketin erilaisia jauhoja ja haasteeksi miettiä, miten heidän erikoisjauhojaan voisi hyödyntää leivonnassa. Itselläni erilaiset erikoisjauhot ovat käytössä päivittäin: eilein tein tattarijauhosta, vedestä ja ripauksesta suolaa pikanäkkäriä, toissapäivänä leivoin raparperipiirakan johon tuli kookosjauhoa. Vaikka voisi luulla että sain idean macaroneihin mantelijauhopussin kyljestä, niin ajatus vegaanisista macaroneista oli pyörinyt mielessä jo pitkään ennen tätä haastetta. Vaikka tämä ei ole kaikkein yksinkertaisin ja helpoin resepti, niin halusin jakaa sen kanssanne, koska itse kärsimättömänä leipurina onnistuin näissä vastoin odotuksia aika hyvin ja lopputulos oli todellakin kaiken vaivan arvoinen! Vegaaniset macaronit olivat muuten minun ja monen muunkin mielestä melkein parempia kuin ei-vegaaniset.

vegaaniset macaronit


Vegaaniset macaronit (n. 25 kpl)

150 ml esivalmisteltua aquafabaa eli kikherneiden lientä (n. 1-2 tölkkiä kikherneitä)
200g tomusokeria
200 g sokeria
punaista pastaväriä

Täytteet:

vadelmahilloa

50g vegaanista margariiniä (sininen keiju)
ripaus aitovaniljajauhetta
n. puoli pakettia tomusokeria
1 rkl soijamaitoa


1. Kaada isosta kikhernetölkistä liemi eli aquafaba kattilaan ja keitä seosta kasaan n. 15 minuutin ajan. Mittaa 150ml aquafabaa kulhoon ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä parin tunnin ajan. Yli jäävän liemen voit säästää toista reseptiä varten.

2. Jauha tomusokeri ja mantelijauhot hienoksi seokseksi monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella. Siivilöi sokeri-jauhoseos kulhoon pienissä osissa ja sekoita hyvin.

3. Vatkaa aquafaba vaahdoksi. Lisää vähitellen joukkoon sokeri pienissä erissä ja lopuksi pastaväriä sen verran, että seoksesta tulee sopivan vaaleanpunainen. Vaahdota sokeri-aquafabaseos kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi.

4. Lisää tomusokeri-mantelijauhoseos hyvin varovaisesti nuolijalla käännellen kahdessa tai kolmessa osassa aquafabaseoksen joukkoon, kunnes taikina on tasaista.

5. Laita macarontaikinaa pursotuspussiin (pyöreä tylla) ja pursota leivinpaperille tai macaron-vuoalle pieniä kiekkoja. Macaron-vuoka ei ole pakollinen, mutta helpottaa ensikertalaista paljon, jos haluaa esteettisen lopputuloksen. Poista kiekoista ilmakuplat täräyttämällä peltiä pöytää vasten.

6. Paista macaroneja 120-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia. Jos mahdollista, niin laita uuni pois päältä, avaa uunin luukku ja pidä macaroneja uunissa vielä 15 minuutin ajan, jotta lopputuloksesta tulee tarpeeksi rapea. (Itse skippasin tämän vaiheen, koska piti saada seuraava pellillinen uuniin, lopputulos oli kuitenkin hyvä!).

7. Valmista vaniljakreemi. Vaahdota margariini ja lisää joukkoon vanilja, noin puolet tomusokerista ja soijamaito. Jatka vatkaamista ja lisää tomusokeria kunnes seos on jämäkkää.

8. Kun macaron-kuoret ovat kokonaan jähmettyneet, ne voi täyttää. Pursota kiekon keskelle pieni määrä vadelmahilloa, reunoille rinkula vaniljakreemiä ja aseta toinen kiekko kanneksi.

vegaaniset macaronit

Tarjoile vegaanisia macaroneja juhlissasi sellaisenaan tai koristele niillä kakut tai leivokset. Macaronit säilyvät jääkaapissa sellaisenaan noin viikon ajan.

kutsumaton vieras

Thursday, May 19, 2016



Hassua, miten yksi odottamaton vieras voi saada kaikki suunnitelmat sekaisin ja suistaa arjen kaaokseen. Joudun perumaan tärkeitä tapaamisia, metsästämään itselleni sijaista ja jättämään väliin kivoja ystävien kanssa sovittuja juttuja. Tuo kutsumaton vieras on siis kevätflunssa, ärsyttävä ja inhottava seuralainen, joka iskee juuri silloin kun sitä vähiten toivoisi. Ehkä se on virus tai sitten kroppa haluaa sanoa, että kohta pitäisi alkaa ottaa iisimmin. Onneksi pahin vaihe on nyt ohitse ja tänään pidän normaalin työpäivän, mutta kaksi päivää poissa pelistä on yrittäjälle paljon. Kukaan ei maksa palkkaa, jos töitä ei hoideta ajallaan.

Nämä kuvat on viime viikolta, kun flunssasta ei ollut tietoakaan. Vajaamittaiset ja korkeavyötäröiset farkut ovat tämän hetken suosikkivaatekappaleeni, vaikkeivät ehkä olekaan kovin imartelevat pötkylämäisyydessään. Avokkaat ja selästä syvään uurrettu pusero tekevät asusta kuitenkin naisellisen, fiilis muuttuisi täysin jos farkkuihin yhdistäisi t-paidan ja tennarit. Jos flunssa on kokonaan pois pelistä ensi viikolla ja luvatut shortsikelit toteutuvat, aion pukea farkkujen seuraksi kevyen silkkitopin ja narusandaalit.



farkut Cos / laukku Samuji / vyö ja takki secondhand / silmälasit Tom Ford / avokkaat ja paita h&m



kuvat: Mustarttu
© Luukkuja. All rights reserved. Designed with Happy days.