Vegaaninen juustokakku äidille

Friday, May 6, 2016



Helsinkiin on tullut kesä. Ennen vappua satoi vielä lunta ja yhtäkkiä ulkona tarkenee jo kesämekossa. Edessä häämöttävä aurinkoinen viikonloppu näyttää sopivan mitä parhaiten äitienpäivän juhlistamiseen perheen kesken. Itse en tänäkään vuonna pääse viettämään äitienpäivää vanhempieni luokse, mutta jos pääsisin, niin tekisin äidilleni tällaisen juustokakun. Se on kokonaann vegaaninen ja gluteeniton - vaikkei äitini juurikaan perusta vegaaniudesta, niin uskoisin että tästä kakusta hän kuitenkin pitäisi. Se on sopivan mehevä, maukas ja marjaisa, olematta kuitenkaan liian raskas.

Juustokakun reseptin löysin vegaanisten reseptien luottoblogistani, Chocochilistä. Kiilteen sijaan kuorrutin kakun marjoilla, hedelmillä ja syötävillä kukilla ja vaihdoin tavalliset digestivekeksit gluteenittomiin kekseihin. Soijatuorejuustoon ja soijajugurttiin pohjautuva kakku onnistui yli odotusten kaikilta muilta osilta, paitsi ulkonäkönsä puolesta, koska kakku halkeili päältä aika paljon. Toisaalta halkeamat oli helppo peittää marjoilla, joten harmitus epäonnistumisesta jäi pieneksi. Käytin itse suhteellisen pientä, ø 18 cm irtopohjavuokaa, mutta ehkä isommalla vuoalla halkeamien määrä vähenee?




Juustokakku (vegaaninen & gluteeniton)

ø 18 cm irtopohjavuokaan

200 g gluteenittomia keksejä (esim. Semper kauradigestive)
0,5 dl margariinia (keiju)
1 dl soijamaitoa
1 pkt Tofutti maustamatonta soijatuorejuustoa
750g maustamatonta soijajugurttia
1 luomusitruunan raastettu kuori
puolikkaan sitruunan mehu
1,5 dl tomusokeria
3 rkl perunajauhoja
1 tl aitovaniljajauhetta


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Murenna keksit, lisää joukkoon sula margariini ja soijamaito. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. 

Notkista tuorejuusto haarukalla. Sekoita mukaan soijajugurtti, sitruunan kuori ja mehu. Lisää tomusokeri ja perunajauhot siivilän läpi seokseen, ja lisää lopuksi vielä aitovaniljajauhe.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja paista kakkua ensin 175 asteessa 20 minuuttia, vähennä tämän jälkeen lämpö 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä toiset 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla,  koristele sitten marjoilla, hedelmillä ja kukilla.

Uusi Presidentti x Ivana helsinki

Wednesday, May 4, 2016



Kuukausi sitten sain todella kiinnostavan yhteistyöehdotuksen, joka liittyi Original Sokos Hotel Presidenttiin ja sen uudistustyöhön. Kampissa sijaitseva, vuonna 1980 avautunut hotelli olikin ehkä vähän jumiutunut menneille vuosikymmenille ja todella kaivannut päivitystä - nyt kaikki huoneet ja vastaanottoaula uudistetaan lattiasta kattoon. Kiinnostavan tästä uudistuksesta tekee se, että tällä kertaa ei pyritäkään minimalistisen yksinkertaiseen hotellityyliin, vaan huoneet remontoidaan viiden erilaisen, persoonallisen teeman mukaan ja niiden suunnitelusta on vastannut IvanaHelsingistäkin tuttu suunnittelija Paola Suhonen

Pääsimme viime viikolla pienellä bloggaajaporukalla tutustumaan uudistettuihin hotellihuoneisiin ja tutustumaan Paolaan, oli muuten aika hienoa tavata livenä suunnittelija, jonka luomuksia on fanittanut jo nuoruudessa, jolloin IvanaHelsingin telttakuosi oli yläasteikäisenä hienointa mitä tiesin. Paola kertoi meille suunnittelun lähtökohdista - inspiraationlähteenä ovat olleet erilaiset suomalaiset ja pohjoismaiset ilmiöt ja tunnelmat. Huoneiden viisi erilaista teemaa, Juhannus, Hiljaisuus, Sisu, Satumetsä ja Talvimyrsky esittävätkin monipuolisen kattauksen vastakohtien Suomesta. Tarinallisuus ja paikallisuus tuodaan vahvasti esiin kuosien, kalusteiden ja esimerkiksi jokaisesta huoneesta löytyvien isojen ryijyjen kautta.



Jokaiselle teemalle on valittu oma bloggaaja ja minulle valikoitui Juhannus - voisiko parempaa teemaa juuri minulle ollakaan? Elsan Satumetsä, Inkan talvimyrsky, Veeran Hiljaisuus ja Omarin Sisu olivat hienoja teemoja myös, mutta kyllä kukat, kesäöiden valo ja juhannusjuhlat ovat eniten minua. Oli hauska huomata että juhannushuoneessa oli myös paljon sellaisia sisustuselementtejä ja värisävyjä, joita löytyy omasta kodistani: pastellinsävyisiä huonekaluja, vaalea puulattia ja vihreän eri sävyjä tekstiileissä ja kalusteissa. Tyynyliinoista ja tapetista löytyvät seitsemän yrttiä juhannustaikoja varten, ryijystä jättimäinen hyttynen, joka ei ehkä tuo kaikille pelkästään positiivisia mielleyhtymiä, mutta toimii kuitenkin takuuvarmana keskustelunavaajana.



Pääsenkin jo kesäkuussa yöpymään juhannushuoneessa ja ehkä järjestämään siellä pienet illanistujaiset - pian siis kuulette ja näette juhannushulinoista lisää! Sokos Hotel Presidentin uudistuksesta voit lukea enemmän täältä.

tervetuloa toukokuu

Tuesday, May 3, 2016



Tiesin etukäteen että huhtikuusta tulee kiireinen, mutta uskoin pärjääväni hyvin - kaikki viime kuun työjutut ja reissut olivat itselleni tosi kiinnostavia ja mieleisiä, eihän työ voi olla rankkaa, jos se on mukavaa? Työhommat klaarasin kyllä hienosti, mutta muita hommia en niinkään. Kun ei ole ollut yhtään kokonaista vapaapäivää pääsiäisen jälkeen, niin se kyllä näkyy: koti on yksi iso kaaos, olo kokoajan väsynyt ja ajatus harhailee. Tein koko kuukauden aikana ruokaa itse ehkä neljä kertaa, muuten ahkerassa käytössä oli noutoruoka - kiitos woltille siitä, että kotiinkuljetuksellakin saa nykyään terveellistä safkaa.

Otin Toukokuun hyvin kiitollisena vastaan, enkä pelkästään siksi että pahimmat työkiireet ovat nyt ohitse, vaan toukokuu on myös yksi suosikkikuukausistani. Pionit, parsakausi, luonnon herääminen ja lämpenevät ilmat - kevät on todella ihmisen parasta aikaa. Kaupunki herää eloon, ihmiset liikkuvat ulkona ja hymyilevät. Kesälomaan on vielä aikaa, mutta lähestyvästä kesästä voi alkaa jo nauttia täysin rinnoin.

Tänään kävelin aamulla aurinkoista Kasarmikatua pitkin ballerinoissa ja en voinut kuin vain hymyillä: tästä tulee hyvä päivä. Päästyäni kotiin hoidin kirjanpitohommia ja laskutusasioita, lähetin monta tärkeää sähköpostia ja sain muutenkin paljon aikaiseksi ilman suurempaa turhautumista tai stressiä. Ehdin juoda kahvit rauhassa ja käydä ostamassa kevään ensimmäiset pionit ennen töihin lähtöä. Palasin kotiin kun oli vielä valoisaa ja pitkästä aikaa olo oli illalla töidenkin jälkeen vielä energinen. Näin sen arjen pitäisi kulkea, hyvällä fiiliksellä aamusta iltaan.



Pahoittelut teille hiljaisuudesta viime kuun aikana - lupaan että kaikki korvataan tässä kuussa! Tervetuloa ihana Toukokuu, tuo mukanasi paljon hyvää.

Kauneushoitola Hilla kaksi vuotta - haluatko mukaan juhlimaan?

Wednesday, April 27, 2016



Vuosi sitten pääsin ensimmäistä kertaa Kauneushoitola Hillan hoitoon ja tutustuin sky-kosmetologi Minnaan, Hillan perustajaan. Nyt olen ollut lähes vuoden päivät varsin tyytyväinen Minnan asiakas ja löytänyt hänen avullaan iholleni loistavasti sopivan sarjan, Ekopharma professionalin. Muitakin merkkejä kyllä löytyy kylppärin kaapista, mutta ekopharmat ovat pääosassa - vaikka purkit eivät muotoilultaan juurikaan miellytä silmääni, niin tuotteet ovat oikeasti  toimivia ja taustalla on selkeästi aitoa ymmärrystä ihon hoidosta ja tarpeista.

Nyt huhtikuussa tuli täyteen kaksi vuotta Kauneushoitola Hillan perustamisesta, ja jo alkuvuodesta aloimme Minnan kanssa miettiä, mikä olisi sopiva tapa juhlistaa synttäreitä. Syntyi ajatus keväisestä brunssista: aamupäivä hyvässä seurassa, herkullisen ruuan, juoman ja kakkujen kera, mikäs sen parempaa? Teemana olisi tietenkin suomalainen laadukas luonnonkosmetiikka ja ihon hyvinvointi, mukana juttelemassa tietenkin Minna itse, Oi mutsi mutsi-blogin Elsa, muutamia bloggaajaystäviämme ja ehkä joku teistä?




Mukaan luonnonkosmetiikkabrunssille?


Jos olet vapaana 7.5. puolenpäivän aikoihin ja olet kiinnostunut luonnonkosmetiikasta, niin ehkä haluaisit osallistua pienelle brunssillemme? Brunssi järjestetään kotonani ja vastaan itse ruokatarjoiluista, joten tarjolla on ainakin vegaanisia ja pääosin myös gluteenittomia ruokia ja juomia. Osallistujat pääsevät myös tutustumaan ainakin Ekopharman tuotteisiin ja suomalaista laatukosmetiikkaa löytyy varmasti myös kotiinviemisiksi.

Saan kutsua mukaan yhden lukijoista, joten jos halukkaita on enemmän, niin voittaja valitaan arpomalla. Osallistu jättämällä kommenttisi tähän postaukseen viimeistään 2.5. sähköpostiosoitteen kera - ilmoitan voittajalle henkilökohtaisesti ja annan samalla tarkemmat aika-ja paikkatiedot.

Viisi ideaa vappubrunssille

Monday, April 25, 2016



Yhteistyössä Asennemedia ja Social Wines

Uskomatonta miten aika rientää! Tuntui että hetki sitten vuosi vaihtui, ja viikon päästä juhlitaan jo vappua. Yleensä olen aina viettänyt vappua kaupungissa, mutta tänä vuonna suuntaamme ystäväporukan kanssa mökille. Ihana päättää kiireinen kuukausi rennoissa tunnelmissa ja hyvässä seurassa. Perinteinen vappubrunssi jää tänä vuonna siis väliin, mutta onneksi ehdimme viettää sitä pienellä porukalla etukäteen. Sain Social Winesiltä mukavan vappulähetyksen Devil's Rock-kuohuviinin muodossa ja haasteeksi miettiä omaa vappukattaustani sen ympärille. Olen aiemmin tehnyt Social Winesin kanssa yhteistyötä ottamalla kuvia heille, kuvia voi bongata @viinityttaa-instagramtililtä.

Tässä omat vinkkini tulevan viikonlopun brunsseiluun:

1. Koristele kukilla serpentiinin sijaan

Vappuun kuuluu väri-iloittelu, pirteys ja leikkimielisyys. Serpentiineistä ja vappuilmapalloista syntyvä roska on mielestäni kuitenkin vastemielistä, ja haluankin suosia koristeluissa mielummin leikkokukkia. Lempikukkiani pioneita myydään jo kukkakaupassa, mutta jos budjetti ei taivu vielä niihin, niin markettikimpustakin saa yllättävän paljon irti. Vapun hengessä en pyrkinyt olemaan millään tavalla hillitty kukkien käytössä, vaan levittelin niitä ympäri pöytää.



2. Valmistaudu pitämään brunssi sisätiloissa

Ajatus piknikistä tai sisäpihan vappujuhlista on toki idyllinen, mutta yleensä idyllisyys katoaa suomen perinteisessä vappusäässä. Valmistaudu pitämään brunssi sisällä, niin ei tarvitse stressata etukäteen meneekö päivä pilalle vesisateessa. Osan tarjottavista voi valmistaa myös sillä ajatuksella, että ne saa helposti mukaan jos sää vastoin kaikkia odotuksia olisikin aurinkoinen ja lämmin.

3. Tuo kesä kotiin hedelmävadilla

Vappu on ensimmäinen oikea kevään ja alkavan kesän juhla, mutta vapun aikaan suomen luonto on yleensä vielä aika väritön. Kukkien lisäksi kesän voi tuoda brunssipöytään hedelmävadilla. Ihanan näköisen lopputuloksen saat, kun puolitat tai kuorit osan hedelmistä valmiiksi, lisäät joukkoon marjoja ja syötäviä kukkia. Syötävät koristeet ovat parhaita koristeita.



4. Kakku brunssin päätähdeksi

Kaunis kakku tuo aina hyvän mielen. Näyttävän kakun ei tarvitse olla hankala valmistaa, kiireinen leipuri voi hakea kakun vaikka leipomosta ja koristella itse. Oma ikisuosikkini pavlova on helppo valmistaa ja kuvien vegaaninen juustokakku ei vaatinut myöskään konditoriatason osaamista - molemmat voi silti helposti kuorruttaa marjoilla kauniiksi ja maistuvat taivaalliselta. Juustokakun ohje tulossa tällä viikolla blogiin!

5. Pidä tarjoilut tarpeeksi yksinkertaisina

Brunssien järjestäminen on usein työlästä, siksi yleensä suosin suhteellisen yksinkertaisia tarjottavia. Kakun ja hedelmien lisäksi tarvitaan suolaisia herkkuja: kokeile vaikka maailman parasta parsakaalisalaattia ja mustapapuburgereita, jotka voi tehdä valmissämpylöihin ja vieraat voivat täyttää ne itse. Siman lisäksi tarvitaan tietenkin niin ulkomuodoltaan kuin maultaankin kattaukseen sopiva kuohuva: keväisen raikas Devil's Rock täyttää onneksi molemmat kriteerit.



Ihanaa huhtikuun viimeistä viikkoa kaikille! Muistattehan, että Valviran mukaan alkoholia koskevat kommentit on poistettava, muut kommentit tervetulleita!
© Luukkuja. All rights reserved. Designed with Happy days.